一、按时上下班，病、事假要请假，旷工一天进行相应处罚。

二、检查出餐厅管理人员及员工有下列问题和事实情况的，罚款5元：

（一）在餐厅内抽烟；

（二）操作区内垃圾桶不套袋、加盖；

（三）操作区内地面有积水、垃圾；

（四）轮到操作区值周、值班工作未完成一次，罚款5元；

（五）每天按“五常法”要求搞好本职岗位卫生工作及物品归类摆放，如工作区域卫生不符合“五常法”要求的，按一项罚款5元；

（六）操作结束后，及时打扫卫生，检查发现没有做好卫生工作，擅自离岗，罚责任人5元；

（七）个人用品及杂物存放于指定位置，违者罚款5元。

三、检查出餐厅管理人员及员工有下列问题和事实情况的，罚款10元：

（一）工作时着装不规范、个人卫生状况较差；

（二）操作间内食品毛净不分、荤素不分、生熟不分，并将食品及容器直接放在地上；

（三）冰箱外脏，冰箱内食品毛净不分、荤素不分、生熟不分，有异味、结霜、黑色塑料袋、私人物品等情况；

（四）操作间内存放私人物品、废品及垃圾。

（五）库房内库存物资不按规定摆放、存放。

四、检查出餐厅管理人员及员工有下列问题和事实情况的，罚款20元：

（一）操作间内厨具不按规定消毒；

（二）食品不符合卫生要求。

五、检查出餐厅管理人员及员工有下列问题和事实情况的，罚款50元：

（一）无有效健康证明，患有“五病”而未调离工作岗位的；

（二）采购不符合规定或不合格的原材料及食品；

（三）不按时按量进行食品留样的。

六、以上餐厅管理人员及员工出现的问题第二次发现，两倍罚款；第三次发现，三倍罚款并停职、停业整改；第四次发现解除任用、终止经营合同。

七、发生小范围食物中毒解除餐厅主管职务、终止事发经营单位及个人承包协议；发生大范围食物中毒，餐厅主管及事发经营单位及个人需承担法律责任。

    八、学期末根据每月考核、评比的情况，对“优秀”等级餐厅管理人员及员工发给奖金，奖额由学院统一确定。